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help リーダーに追加 RSS クルミとオレンジピールのパン

<<   作成日時 : 2008/08/03 10:25   >>

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長々とした名前ですがそのまんま〜^^
先日起したニューサマーオレンジ酵母で焼いたパンです。
元種の発酵が今ひとつで←失敗・・・????何だかパン生地を仕込んだのはいいけれど
6時間たっても2倍まで膨らまず、でもこれ以上室温に置いておくのもなぁ〜と思い
失敗覚悟で焼いてみました。
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こちらはシンプルに丸パン。本当はシュガーバターになるはずだったのに・・・・・
バターの入ったリッチな生地なのですが、食べてみたら何となく酸っぱさを感じ
子供達はジャムを付けて食べていましたが・・・残りはフレンチトーストにしちゃいました(^^;
この酸味・・・以前りんご酵母で失敗した時を思い出させるような感じ(泣)

それでもまた再挑戦!オレンジ酵母なんだからとクルミとオレンジピールを練りこんで
『ずんぐりパン』  これまた発酵が悪い、悪いでも仕込んだ以上は捨てるわけにもいかず、
ちゃんと最後まで・・・そしてパンらしく焼けたでしょ?
画像

丸パンほどの酸味は感じなかったけれど、まぁ〜これはこれで美味しいかなぁ
まだまだ酵母の見極めが出来てない私でした{%下降webry%

気を取り直して・・・・^^
昨日焼いた久しぶりのチョコレートケーキ『ドール・オ・ショコラ』小嶋ルミさんの本から〜。
画像

シットリと濃厚な口解けの良い生地の上にさらにガナッシュを流します。
冷して食べても美味しいし、ちょっと常温にしてから食べても美味しいチョコレートケーキです♪

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コメント(10件)

内 容 ニックネーム/日時
こんにちは〜♪

どちらもとてもおいしそうな焼き上がりに見えるけど。。。失敗なの?!
kiraraちゃんでも、思い通りに出来ない事があるなんて、酵母って、本当 難しいのね〜!!

最後のチョコレートケーキ。。。濃厚そうでおいしそう〜!!
いいな〜☆
chiko
2008/08/04 10:16
chikoちゃん、こんばんは☆
今日はそちらの方、雷雨がひどかったんじゃない?
家の方も何回か停電があって・・・・怖かったよ〜。
 今日はメール、ありがとう・・先ほど返信しましたよん(*^^*)

アハハ〜今回のパンはちょっと失敗(^^;
失敗も多いんだよ〜私。これに懲りず、またいろいろ試してみるわ!

久しぶりのチョコレートケーキ、美味しかったよ!
家にいるとケーキよりもパンを焼いている時のほうが多いからね〜♪
 またゆっくりお茶しましょ〜(*^^*)
kirara
2008/08/04 22:42
両方とも美味しそうに見えるのですが、失敗なんですね。
私だったら断然、大成功!と思っちゃいそうな素敵な出来上がりに見えます。
自分に厳しいんですね。素晴らしいです。
私は…自分に甘甘です〜

チョコレートケーキ、めちゃめちゃ美味しそうですね。
パン作りも楽しいですが、たまにはケーキも焼きたいです。
でも…今の時期はアイスで糖分を摂取しすぎているので、ちょっと控えます。
夏太り、全快になってきました〜
クー
2008/08/04 23:44
お久しぶりです!オレンジピール大好きなんです〜くるみとの組合せおいしそう♪パンも天然酵母らしくかなりおいしそうなんですが・・・もっちりしてそう〜
ちょうどおなかがすいてきた時間、チョコケーキが輝いて見えます〜これまたおいしそうですね♪
ひんやり夏らしいパン&デザート!涼をいただきました。
korone
2008/08/07 15:55
ご無沙汰です。毎日 暑いですが
お変わりないですか??

オレンジピールのパン、美味しそうですね、
まぁるいパン 大好きです!!!
オレンジの酵母って香りもよさそうです^^
チョコケーキ、おやつの時間には遅いですが、
頂きまーす!!
パーシモン
2008/08/07 16:45
kiraraちゃん♪
ニューサマーオレンジ酵母のパン、
夏にぴったりの爽やかな感じがいいね〜♪
丸パンのほう、失敗??
こんなに可愛くぷっくり丸るく焼けていればOKじゃない??ダメ?(笑)
オレンジピールと胡桃も相性良さそうだね〜

実は私も夏になると、オレンジのパン食べたくなって
焼いちゃった!
(酵母じゃないけど〜)
今度、胡桃入りも真似っこさせてね。

暑くても、やっぱりチョコケーキは魅力的!
私も常温も冷たいのもどっちもいいなぁ〜
選べないから、両方食べちゃうよ、きっと!(笑)
ROCO
2008/08/07 18:26
クーちゃん、お返事が遅くなってごめんね(^^;
今まで起してきた酵母よりも元種の発酵が悪くてね〜。
生地の発酵も今ひとつで・・・・。
 でもオレンジの香りは充分楽しめたよ〜♪

毎日毎日、うだるような暑さだもの〜私もかなりの糖分をアイスで摂っているかな(笑)

今月末、楽しみに待っててね(*^^*)

kirara
2008/08/07 23:34
koroneさん、こんばんは☆
発酵がイマイチだったわりにはフンワリ焼けたんですよ〜。でもちょっと酸っぱい感じ?過発酵だったようです(^^;
 酵母のパンは難しいですね〜。
チョコケーキ、とっても濃厚なんだけど口解けが良いのでヒンヤリ冷してもとても美味しいんですよ^^
kirara
2008/08/07 23:39
バーシモンさん、こんばんは☆
毎日うだるような暑さですね(^^;言わないように気をつけていても、やっぱり二言目には『あづい〜〜〜〜!』と発してしまう私です。でも元気ですよ〜^^ここ数日は・・・自転車でお買物←滅多に乗らないんですけどね(^^;いい汗をかきました(笑)
 丸パンて可愛いですよね〜♪私もこの成型大好きです(*^^*)
kirara
2008/08/07 23:45
ROCOちゃん、こんばんは☆
酵母のパン、液種から元種にするタイミングが悪いのかなぁ〜?イマイチ・・・・つかめないの(><;
数をこなさないとダメね〜。これに懲りずまた頑張ってみるわ!

ROCOちゃん、美味しそうなおつまみ〜♪指加えて眺めてます(*^m^*)ほんと毎日暑くて、火は使いたくないから
我が家の食卓も簡単なお料理ばっか(笑)
 ここ数日は汗が吹き出るほどで・・・オットがいる時は晩酌しちゃうから、眠くなるのも早くてPCも出来なかったわ〜^^でもシッカリ遊びには行ってるよん♪レシピもupされてたし、今度作ってみるよ〜。
 わ〜ROCOちゃんもオレンジのパンを?私もROCOちゃんから頂いたオレンジのパン、大好きだよ♪
ぁ〜〜ん、恋しくなっちゃうな^^
kirara
2008/08/07 23:56

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