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長々とした名前ですがそのまんま〜^^ 先日起したニューサマーオレンジ酵母で焼いたパンです。 元種の発酵が今ひとつで←失敗・・・????何だかパン生地を仕込んだのはいいけれど 6時間たっても2倍まで膨らまず、でもこれ以上室温に置いておくのもなぁ〜と思い ![]() 失敗覚悟で焼いてみました。 こちらはシンプルに丸パン。本当はシュガーバターになるはずだったのに・・・・・ バターの入ったリッチな生地なのですが、食べてみたら何となく酸っぱさを感じ 子供達はジャムを付けて食べていましたが・・・残りはフレンチトーストにしちゃいました(^^; この酸味・・・以前りんご酵母で失敗した時を思い出させるような感じ(泣) それでもまた再挑戦!オレンジ酵母なんだからとクルミとオレンジピールを練りこんで 『ずんぐりパン』 これまた発酵が悪い、悪い でも仕込んだ以上は捨てるわけにもいかず、ちゃんと最後まで・・・そしてパンらしく焼けたでしょ? 丸パンほどの酸味は感じなかったけれど、まぁ〜これはこれで美味しいかなぁ ![]() まだまだ酵母の見極めが出来てない私でした{%下降webry% 気を取り直して・・・・^^ 昨日焼いた久しぶりのチョコレートケーキ『ドール・オ・ショコラ』小嶋ルミさんの本から〜。 シットリと濃厚な口解けの良い生地の上にさらにガナッシュを流します。 冷して食べても美味しいし、ちょっと常温にしてから食べても美味しいチョコレートケーキです♪ |
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| 内 容 | ニックネーム/日時 |
|---|---|
こんにちは〜♪ |
chiko 2008/08/04 10:16 |
chikoちゃん、こんばんは☆ |
kirara 2008/08/04 22:42 |
両方とも美味しそうに見えるのですが、失敗なんですね。 |
クー 2008/08/04 23:44 |
お久しぶりです!オレンジピール大好きなんです〜くるみとの組合せおいしそう♪パンも天然酵母らしくかなりおいしそうなんですが・・・もっちりしてそう〜 |
korone 2008/08/07 15:55 |
ご無沙汰です。毎日 暑いですが |
パーシモン 2008/08/07 16:45 |
kiraraちゃん♪ |
ROCO 2008/08/07 18:26 |
クーちゃん、お返事が遅くなってごめんね(^^; |
kirara 2008/08/07 23:34 |
koroneさん、こんばんは☆ |
kirara 2008/08/07 23:39 |
バーシモンさん、こんばんは☆ |
kirara 2008/08/07 23:45 |
ROCOちゃん、こんばんは☆ |
kirara 2008/08/07 23:56 |
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